Yaourts à la vanille

Toujours dans la collection « Yaourt », voici maintenant la recette des yaourts à la vanille. Il n’y a pas plus simple !

Ingrédients

• 1 gousse de vanille
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 litre de lait
• 1 ferment (un yaourt nature du commerce par exemple)

Recette

1. Versez 1 litre de lait dans une casserole et mettez-y la gousse de vanille. Faites chauffer et laissez infuser
2. Une fois le mélange refroidi, retirez la gousse de vanille et grattez les petits grains à l’intérieur. Versez-les dans le lait
3. Ajoutez à la préparation le sucre vanillé et le ferment
4. Répartissez le mélange dans vos pots de yaourt
5. Pour la cuisson, rendez-vous à l’article Yaourt d’automne

Yaourts pruneaux et figues

Puisque les pruneaux d’Agen, ça nous va bien, alors pourquoi ne pas en faire des yaourts ? La recette, c’est ici ! Alors testez et commentez..

Ingrédients

Pour 7 yaourts

• 7 figues séchées
• 14 pruneaux d’Agen
• 1 litre de lait entier
• 1 ferment

Comment réaliser ces yaourts ?

1. Coupez les fruits en petits morceaux et répartissez les dans les pots de yaourt vides (comptez 2 pruneaux et 1 figue par yaourt)
2. Mélangez le litre de lait avec le ferment
3. Versez ce mélange dans les yaourts

Pour la suite…

Reportez vous à la recette Yaourts d’automne.

Yaourt d'automne

L’automne est presque là, en tout cas les étals du marché présentent depuis quelques temps des pommes et des poires ! Alors pour un dessert ou un encart léger rien de mieux qu’un yaourt à la compote de ces derniers. En plus votre organisme bénéficiera des bienfaits du lait (contre l’ostéoporose) et des fruits (ça en fait 2 sur les 5 quotidiens !). Ah PNNS quand tu nous tiens !

Ingrédients

Pour 7 pots de yaourt

• 1 litre de lait de vache (entier ou demi écrémé). Entier, votre yaourt sera plus crémeux (uhmm)
• 1 yaourt « ferment » (1 yaourt nature du commerce fera l’affaire !) ou un ferment lactique (disponible en pharmacie)
• 3 poires
• 2 pommes
• 1 c à s de sucre
• 1 c à s de cannelle

Pour faire la compote

1. Épluchez et coupez en petits morceaux les fruits
2. Transformez-les en compote dans une casserole avec le sucre et la cannelle (dans un fond d’eau)
3. Si vous aimez votre compote bien homogène, mixez les fruits
4. Laissez refroidir

En attendant, faites chauffer 1 litre de lait (30°) et ajoutez-y le ferment.

5.  Mélangez bien.Répartissez au fond des pots la compote et recouvrez de lait

Comment faire ses yaourts ?

• Avec une yaourtière : suivez les instructions du fabricant
• Au four : réglez la température à 40° et placez-y les yaourts pendant 2 heures. Au bout des 2 heures, éteignez le four mais ne l’ouvrez pas et laissez y les yaourts pendant 6 heures
• A la cocotte minute : faites bouillir de l’eau dans la cocotte. Dès que la pression est montée, ouvrez-la et videz l’eau. Mettez-y les yaourts sans couvercle et refermez la cocotte. Laissez prendre toute une nuit.

Simple, bon et facile à réaliser, vous pouvez modifier la composition de la compote par d’autres fruits.
Alors, allez-vous adopter cet encart ?