Ca fait maintenant plus de deux mois que je n’ai rien mis sur mon blog! Faute à ma toute petite cuisine dont j’ai « hérité » en déménageant. Donc pour cuisiner, j’utilise celle de mes parents. Bien plus pratique pour m’éclater! Alors les articles se font un petit peu plus rares mais j’y remédierai bientôt. Encore un déménagement, mais cette fois ci, avec une cuisine équipée! En attendant, voici une nouvelle recette : tarte à la rhubarbe et à la pomme meringuée!

Ingrédients

• 1 kilo de rhubarbe
• 2 grosses pommes
• 6 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème épaisse
• 100 g de sucre pour faire dégorger la rhubarbe
• 50 g de sucre (pour le flan)
• 1 pâte sablée ou 1 pâte brisée

Recette

1. La veille, épluchez, lavez et coupez en morceau la rhubarbe
2. Mettez la dans un saladier et saupoudrez de sucre (100 g environ)
3. Filmez et placez au frais. Cela permettra de dégorger la rhubarbe qui contient beaucoup d’eau
4. Le lendemain, égouttez la rhubarbe
5. Épluchez  et coupez les deux pommes en petits morceaux. Mélangez les à la rhubarbe
6. Étalez votre pâte (maison ou acheter) et piquez la avec une fourchette
7. Répartissez le mélange rhubarbe pomme sur la pâte
8. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs
9. Pour le flan : battez les jaunes avec la crème, le sucre et le sucre vanillé. Répartissez le mélange sur la tarte
10. Enfournez 40 minutes à 180°c
11. Pour la meringue : battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et de sucre
12. Quand la tarte est cuite, décorez la à l’aide d’une poche à douille (ou d’un sachet de congélation coupé en biais à la pointe) des blancs en neige
13. Enfournez à 180°c pendant 5 minutes. Puis éteignez le four et laissez le ouvert pendant 10 minutes.
14. Servir tiède ou froid.

Cerises, pommes et banane, trois fruits pour faire cette tarte! N’hésitez pas à prendre d’autres fruits notamment ceux qui sont un peu trop murs!où simplement ceux de saison!

Ingrédients

• 1 banane
• 3 pommes
• des cerises
• 1 pâte sablée ou brisée
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanille
• 3 cuillère à soupe de sucre
• 25 cl de lait ou de crème liquide

Recette

1. Coupez les fruits en lamelles
2. Dispersez les sur votre fond de tarte
3. Battez les œufs, le sucre et la crème/le lait
4. Versez cette préparation sur votre tarte
5. Saupoudrez de sucre vanillé
6. Enfournez à 180° pendant 25-30 minutes

Simple, rapide et bien sur moelleux, que demander de plus à un gâteau?

Ingrédients

• 200 g de poudre d’amandes
• 3 oeufs
• 3 pommes coupées en dés
• 100 g de sucre
• 80 g de beurre

Ustensile

1 moule à cake ou 1 moule en silicone aux empreintes « Mini cake »

Recette

1. Blanchissez les oeufs et le sucre
2. Ajoutez la poudre d’amandes, puis le beurre fondu à la préparation
3. Incorporez les pommes épluchées et coupées
4. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes (cuisson à surveiller parce que j’ai utilisé un moule aux empreintes « mini cake »)

Suggestion

Remplacez les pommes par un autre fruit de saison

Voici une recette de plus dans la thématique « Muffin » ! Cette fois-ci avec des pommes pour la fraîcheur et des pépites de chocolat pour la gourmandise. L’alliance parfaite en un seul gâteau : n’attendez plus, à vos fourneaux !

Ingrédients

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de pépites de chocolat
• 2 pommes
• 1 yaourt nature ou aux fruits brassés (pas de panique, on ne sent pas le parfum. J’en utilise un pour donner plus de moelleux aux muffins)

Ustensile

1 moule en silicone « mini muffin »

Recette

1. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Ajoutez la farine puis le beurre et mélangez pour obtenir une pâte homogène
3. Incorporez les pépites de chocolat, les pommes préalablement coupées en dés et le yaourt
4. Répartissez la préparation dans chaque empreinte
5. Enfournez à 150°C pendant 25 minutes (surveillez la cuisson !)

Yaourt d'automne

L’automne est presque là, en tout cas les étals du marché présentent depuis quelques temps des pommes et des poires ! Alors pour un dessert ou un encart léger rien de mieux qu’un yaourt à la compote de ces derniers. En plus votre organisme bénéficiera des bienfaits du lait (contre l’ostéoporose) et des fruits (ça en fait 2 sur les 5 quotidiens !). Ah PNNS quand tu nous tiens !

Ingrédients

Pour 7 pots de yaourt

• 1 litre de lait de vache (entier ou demi écrémé). Entier, votre yaourt sera plus crémeux (uhmm)
• 1 yaourt « ferment » (1 yaourt nature du commerce fera l’affaire !) ou un ferment lactique (disponible en pharmacie)
• 3 poires
• 2 pommes
• 1 c à s de sucre
• 1 c à s de cannelle

Pour faire la compote

1. Épluchez et coupez en petits morceaux les fruits
2. Transformez-les en compote dans une casserole avec le sucre et la cannelle (dans un fond d’eau)
3. Si vous aimez votre compote bien homogène, mixez les fruits
4. Laissez refroidir

En attendant, faites chauffer 1 litre de lait (30°) et ajoutez-y le ferment.

5.  Mélangez bien.Répartissez au fond des pots la compote et recouvrez de lait

Comment faire ses yaourts ?

• Avec une yaourtière : suivez les instructions du fabricant
• Au four : réglez la température à 40° et placez-y les yaourts pendant 2 heures. Au bout des 2 heures, éteignez le four mais ne l’ouvrez pas et laissez y les yaourts pendant 6 heures
• A la cocotte minute : faites bouillir de l’eau dans la cocotte. Dès que la pression est montée, ouvrez-la et videz l’eau. Mettez-y les yaourts sans couvercle et refermez la cocotte. Laissez prendre toute une nuit.

Simple, bon et facile à réaliser, vous pouvez modifier la composition de la compote par d’autres fruits.
Alors, allez-vous adopter cet encart ?