Ayant pour objectif de vider mon congélateur, cette recette m’est venue à l’idée! Mon congélateur déborde de « Tupperwares » remplis de glaces (faites maison bien sur). Comme l’hiver approche et que mon stock de crème glacée ne réduit pas, pourquoi ne pas l’utiliser pour faire des muffins?

Ingrédients

• de la glace à la noix de coco (ramollie)
• 3 œufs
• 150g de farine
• 100g de beurre
• 100g de sucre

Recette

1. Faites fondre  le beurre
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Versez au mélange la farine petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène
4. Ajoutez le beurre puis la glace
5. Versez la préparation dans vos moules à muffins
6. Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180° pendant 15-20 minutes

Suggestions

• Pour réaliser un glaçage au chocolat, faites fondre quelques carreaux au bain marie. Lorsque les muffins ont refroidi, nappez-les de chocolat et laissez durcir
• Pour décorer vos muffins, saupoudrez de poudre de noix de coco lorsque le nappage au chocolat est encore liquide. Vous pouvez ajouter d’autres décorations telles que des bonbons au café, etc.

Dans la thématique « Madeleine » voici une nouvelle recette pleine d’exotisme! Allier fruits et chocolat, que demander de mieux?

Ingrédients

Pour 36 madeleines

• 1 banane
• 150 g de noix de coco râpé
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de lait
• 50 g de chocolat + du lait (pour le glaçage)

Ustensile

1 moule avec des empreintes « Madeleine »

Recette

1. Battez les œufs avec le sucre
2. Ajoutez la farine et la levure
3. Incorporez le beurre pommade et mélangez pour obtenir une pâte homogène
4. Ajoutez la noix de coco râpé. Mettez votre préparation au réfrigérateur
5. En attendant, coupez la banane en fines rondelles
6. Répartissez votre préparation dans les empreintes et ajoutez une rondelle de banane sur la pâte
7. Enfournez à 220° pendant 8 minutes (vérifier la cuisson)

Le glaçage

1. Faites fondre le chocolat avec un petit peu de lait
2. Étalez du chocolat sur le dos des madeleines
3. Laissez refroidir avant de déguster.

Suggestion

Remplacez la banane par du kiwi ou d’autres fruits.

Pour un petit déjeuner ou pour un dessert, les gâteaux mi-chocolat mi-noix de coco sauront vous régaler!

Ingrédients

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 100g de chocolat
• 3 œufs
• 1 yaourt nature ou à la vanille
• 75 g de poudre de noix de coco

Ustensiles

• 1 moule en silicone aux empreintes « mini muffin »

Recette

1. Battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux
2. Ajoutez la farine puis le yaourt. La préparation doit être homogène
3. Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain marie
4. Divisez votre mélange précédent en deux parts égales. Dans l’une incorporez le mélange chocolat beurre, dans l’autre ajoutez la noix de coco râpée
5. Dans votre moule alternez les couches de chaque mélange
6. Enfournez à 200° pendant 15-20 minutes

Un peu de soleil pendant l’hiver rendra votre goûter moins triste ! Voici la recette du gâteau à la noix de coco et aux copeaux de chocolat!

Ingrédients

• 150 g de sucre
• 180 g de farine
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 1 yaourt à l’orange
• 150 g de poudre de noix de coco
• 1 sachet de levure chimique
• Des copeaux ou des pépites de chocolat

Recette

1. Faites fondre le beurre
2. Battez les œufs avec le sucre
3. Ajoutez la farine et le yaourt. Le mélange doit être homogène
4. Incorporez le beurre fondu, le yaourt, la noix de coco et les copeaux de chocolat
5. Si le mélange est trop épais, ajoutez du lait
6. Enfournez à 180° pendant 45 minutes en surveillant la cuisson

Suggestion

Pour plus d’exotisme, ajoutez de l’ananas ou une banane

Pour un petit goûter

Ingrédients

Pour la base sucrée

• 3 œufs
• 125 g de beurre
• 160 g de farine
• 5 cuillères à soupe de lait ou de crème (si vous avez un reste dont vous ne savez quoi faire !)
• 150 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique

Les saveurs

• 10 cuillères à soupe environ de poudre de noix de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 carreaux de chocolat noir

Recette

1. Battez les œufs et le sucre
2. Ajoutez la farine et la levure
3. Incorporer le beurre fondu et le lait au mélange. Il doit être homogène
4. Séparez dans trois récipients différents et de manière équitable cette base sucrée. Ajoutez aux différentes bases sucrées les arômes : noix de coco, sucre vanillé et le chocolat (que vous aurez préalablement fait fondre avec un petit peu de lait)
5. Mélangez chaque préparation et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
6. Disposez un peu de pâte dans chaque empreinte d’un moule à formes de madeleines
7. Enfournez à 200° pendant 6 à 8 minutes (surveillez la cuisson)

Suggestion

Remplacez les saveurs proposées par d’autres : confiture, miel, etc.