Pour une soirée ou pour un anniversaire, voici une recette de muffins qui plaira aux plus gourmands d’entre vous! Déjà approuvée par plusieurs personnes de mon entourage, j’espère qu’elle saura conquérir vos papilles!

Ingrédients

Pour 30 muffins

• 3 œufs
• 100g de sucre
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat noir
• 2 bananes
• 125 g de noisette

Recette

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
3. Battez les jaunes avec le sucre
4. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
5. Ajoutez le mélange beurre chocolat au mélange jaune d’œuf et sucre
6. Ajoutez la farine
7. Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation
8. Ajoutez les noisettes et remuez doucement
9. Coupez les bananes en fines rondelles
10. Répartissez une cuillère à soupe de la préparation dans les empreintes à muffins. Ajoutez une couche de rondelles de bananes et recouvrez de pâte
11. Enfin, terminez par répartir deux ou trois rondelles sur le dessus des muffins
12. Enfournez à 180°c pendant 20-25 minutes.

Encore une recette qui s’ajoute à la thématique « apéro ». Fidèle à mes recettes, en voici une nouvelle, simple et rapide!

Ingrédients pour 20 muffins

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 100 g d’olive
• 15 tomates cerises
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de lait
• 100 g de parmesan
• 100 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Recette

1. Battez les œufs et ajoutez la farine et la levure
2. Ajoutez l’huile et le lait
3. Émincez les tomates cerises en quartier et mettez en 20 de coté
4. Coupez les olives en rondelle. Incorporez les à votre pâte
5. Ajoutez le gruyère, le parmesan
6. Salez et poivrez
7. Répartissez la pâte dans votre moule à empreintes muffins et placez 1 quartier de tomate cerise au dessus de chaque empreinte
8. Enfournez à 180°c pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson

Me voilà de retour après plus d’un mois d’absence! La raison? Un déménagement et plus de connexion internet. Pour commencer cette année, voici une recette facile à réaliser et à proposer lors de vos apéritifs!

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 gros oignons
• 200 g de lardons
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 100 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Recette

1. Émincez les oignons et faites-les revenir avec les lardons dans une poêle. Salez et poivrez
2. Hors du feu, ajoutez la crème épaisse
3. Dans un saladier, battez les œufs, la farine et la levure
4. Ajoutez le lait et l’huile
5. Enfin, ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien
6. Incorporez le mélange oignons-lardons à votre pâte
7. Remplissez vos empreintes et enfournez à 180°c pendant. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau qui doit ressortir « propre ».

Ayant pour objectif de vider mon congélateur, cette recette m’est venue à l’idée! Mon congélateur déborde de « Tupperwares » remplis de glaces (faites maison bien sur). Comme l’hiver approche et que mon stock de crème glacée ne réduit pas, pourquoi ne pas l’utiliser pour faire des muffins?

Ingrédients

• de la glace à la noix de coco (ramollie)
• 3 œufs
• 150g de farine
• 100g de beurre
• 100g de sucre

Recette

1. Faites fondre  le beurre
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Versez au mélange la farine petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène
4. Ajoutez le beurre puis la glace
5. Versez la préparation dans vos moules à muffins
6. Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180° pendant 15-20 minutes

Suggestions

• Pour réaliser un glaçage au chocolat, faites fondre quelques carreaux au bain marie. Lorsque les muffins ont refroidi, nappez-les de chocolat et laissez durcir
• Pour décorer vos muffins, saupoudrez de poudre de noix de coco lorsque le nappage au chocolat est encore liquide. Vous pouvez ajouter d’autres décorations telles que des bonbons au café, etc.

Voici une recette de plus dans la thématique « Muffin » ! Cette fois-ci avec des pommes pour la fraîcheur et des pépites de chocolat pour la gourmandise. L’alliance parfaite en un seul gâteau : n’attendez plus, à vos fourneaux !

Ingrédients

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de pépites de chocolat
• 2 pommes
• 1 yaourt nature ou aux fruits brassés (pas de panique, on ne sent pas le parfum. J’en utilise un pour donner plus de moelleux aux muffins)

Ustensile

1 moule en silicone « mini muffin »

Recette

1. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Ajoutez la farine puis le beurre et mélangez pour obtenir une pâte homogène
3. Incorporez les pépites de chocolat, les pommes préalablement coupées en dés et le yaourt
4. Répartissez la préparation dans chaque empreinte
5. Enfournez à 150°C pendant 25 minutes (surveillez la cuisson !)

Minis muffins à l'orange et aux pépites de chocolat

Les fêtes de Noël approchent à grand pas. L’heure des gâteaux a sonné ! En attendant mes recettes spéciales Noël, voici une nouvelle version de muffin.

Ingrédients

Pour 22 minis muffins

• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 150 g de farine
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait entier ou de crème liquide
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oranges
• Des pépites de chocolat (quantité à définir selon votre gourmandise !)

Recette

1. Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce la préparation soit homogène
3. Ajoutez la levure. Mélangez.
4. Pressez le jus des deux oranges et gardez la pulpe. Ajoutez-les à la préparation avec le zeste d’une orange.
5. Enfin versez les pépites de chocolat
6. Enfournez à 175 ° pendant 20 minutes

Suggestions

Vous pouvez servir ces muffins encore tièdes pour que les pépites soient fondantes.

Muffins chocolat noir coeur chocolat blanc

Voici la recette tant attendue de tous ! Petit clin d’œil à Laurence et Sabrina ;)

Avis à tous les gourmands et surtout les gourmandes. Un petit coup de blues, ou une envie de se faire plaisir ? N’attendez plus, craquez pour les  minis muffins au chocolat noir au cœur chocolat blanc…

Ingrédients

Pour 20 minis muffins

• 3 œufs
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 100g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• Autant de carreaux de chocolat blanc que de muffins

Comment réaliser les minis muffins?

1. Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat noir
2. En attendant, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Versez au mélange la farine petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène
4. Ajoutez le lait, la crème et une pincée de sel
5. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu
6. Versez la préparation dans vos moules à muffins et insérez-y un carreau de chocolat dans chacun des moules
7. Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180° pendant 15-20 minutes

Suggestions

• Pour plus de croustillant, prenez du chocolat blanc aux noisettes ou aux céréales
• Adoptez des variantes en remplaçant le chocolat blanc par d’autres chocolat (chocolat aux noisettes, au gingembre, à l’anis, etc.)

Alors, conquis(e) ?