C’est la saison des mirabelles! Pour éviter qu’elles ne pourrissent après la récolte, pourquoi ne pas en faire un produit dérivé? Je vous propose un streusel aux mirabelles : un gâteau pour le goûter ou le petit déjeuner!

Ingrédients

Pour le gâteau

• 300 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 70 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 7 cl de lait tiédi
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Pour la compote de mirabelles

• 500 g de mirabelle
• 1 càc de cannelle

Pour le crumble

• 100 g de beurre mou
• 100g de sucre
• 100g de farine
• quelques pincées de cannelle

Recette

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel, les œufs, le beurre et le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse
2. Recouvrez la pâte et laissez reposer une heure
3. Pendant ce temps, préparez la compote de mirabelles. Dénoyautez-les et laissez compoter dans une casserole avec un fond d’eau
4. Préparez le crumble. Mélangez la farine, le beurre, le sucre et la cannelle et obtenez des grumeaux
5. Une fois votre pâte reposée, divisez-la en deux
6. Étalez grossièrement la première pâte dans un moule beurré
7. Recouvrez de compote de mirabelles
8. Refermer avec la pâte restante (pour éviter que la compote ne déborde lors de la cuisson, fermez bien les bords)
9. Badigeonnez le dessus d’un jaune d’œuf
10. Répartissez votre crumble
11. Enfournez à 180° pendant 45 minutes (surveillez la cuisson)

Suggestion

• Remplacez la compote de mirabelles par d’autres fruits de saison

Bredele, gâteaux de noël

Bredele pour le Bas-Rhin, Bredela pour le Haut-Rhin sont des petits gâteaux de Noël Alsaciens. Traditionnellement confectionnés fin novembre, ils se conservent très bien dans une boîte en métal. La tradition voudrait qu’on ne les mange pas avant le 24 décembre… Difficile d’y résister lorsque l’on est gourmand.

Ingrédients

Pour pleins de Butter Bredele

• 250 g de beurre
• 250 g de sucre
• 2 œufs
• 550 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Pour quelques variantes

• De la pate à tartiner au chocolat
• De la confiture
• Des noisettes
• Des noix

Recette

1. Mélangez le beurre et le sucre. Puis les œufs, farine et la levure.
2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. Si besoin rajoutez de la farine.
3. Laissez reposer au frais 2 heures
4. Abaisser la pâte à 4 millimètres d’épaisseur et détaillez à l’emporte pièce (petits moules métallique ou en plastique de Noël)
5. Enfournez à 180° entre 5 et 10 minutes

Suggestions

• Tartinez la pâte déjà détaillée de Nutella ou de confiture
• Enfoncez une demi-noix ou une noisette dans la pâte déjà détaillée