Vous n’avez pas d’idée pour cuisiner vos légumes? Voici deux recettes simples qui donneront l’envie de manger des légumes, même au plus réticents!

Ingrédients

Pour les flans à la carotte

• 3 grosses carottes
• 100 g de lardon
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 50 g gruyère râpé
• 1 cuillère à café de curry
• 1 oignon
• 2 oeufs

Pour les flans au poireau

• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g de gruyère râpée
• 1 pincée de safran
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 oeufs

Ustensiles

Moule en silicone « briochette » ou un plat à gratin

Recettes

Pour les flans à la carotte

1. Râpez les carottes et l’oignon
2. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
3. Ajoutez les lardons et le curry. Salez et poivrez à votre goût
4. Laissez refroidir et ajoutez la crème, le gruyère et les oeufs. Mélangez.
5. Répartissez votre préparation dans le moule et enfournez à 180° pendant 15-20 minutes (vérifiez la cuisson : le flan doit être gratiné)

Pour les flans au poireau

1. Hachez le poireau, l’oignon et l’ail
2. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d‘huile d’olive
3. Ajoutez le safran. Salez et poivrez
4. Laissez refroidir et ajoutez la crème, le gruyère et les oeufs. Mélangez
5. Répartissez votre préparation dans le moule et enfournez à 180° pendant 15-20 minutes (vérifiez la cuisson : le flan doit être gratiné)

Suggestions

• Servez les flans avec une salade verte
• Remplacez le gruyère par du saumon fumé dans le flan au poireau
• Ces flans peuvent se réalisez avec d’autres légumes de saison

Flan de légumes

Ingrédients

Pour 6 flans

• 1 courgette
• 1 grosse tomate
• 1 petit poivron
• 2 œufs
• 20cl de crème ou 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 gousses d’ail
• Un filet d’huile d’olive
• 50 g de gruyère râpé
• Persil ou basilic (selon votre préférence)
• Sel et poivre

Comment réaliser ces flans de légumes ?

1. Coupez les légumes en petits dés
2. Hachez l’ail et le persil/basilic
3. Mélangez le tout avec l’huile d’olive, la crème et les œufs
4. Ajoutez le gruyère râpé
5. Salez et poivrez
6. Répartissez le mélange dans les moules et faites cuire 20-25 minutes à 170 °

Vérifiez la cuisson (le temps varie selon les moules utilisées et chacun des fours)

Suggestions

• Vous pouvez remplacer les légumes par d’autres selon vos goûts : champignons, carottes (râpées), aubergines etc.
• Pour ceux qui ne supportent pas de ne pas manger de viandes : ajoutez des lardons ou des dés de jambon ou de blanc de poulet.
• Le gruyère peut être remplacé par du comté
• Vous pouvez les servir accompagner d’une salade (verte, de carottes, etc.)

Et vous, quelles variantes allez-vous préférer ?