Pour une soirée ou pour un anniversaire, voici une recette de muffins qui plaira aux plus gourmands d’entre vous! Déjà approuvée par plusieurs personnes de mon entourage, j’espère qu’elle saura conquérir vos papilles!

Ingrédients

Pour 30 muffins

• 3 œufs
• 100g de sucre
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat noir
• 2 bananes
• 125 g de noisette

Recette

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
3. Battez les jaunes avec le sucre
4. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
5. Ajoutez le mélange beurre chocolat au mélange jaune d’œuf et sucre
6. Ajoutez la farine
7. Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation
8. Ajoutez les noisettes et remuez doucement
9. Coupez les bananes en fines rondelles
10. Répartissez une cuillère à soupe de la préparation dans les empreintes à muffins. Ajoutez une couche de rondelles de bananes et recouvrez de pâte
11. Enfin, terminez par répartir deux ou trois rondelles sur le dessus des muffins
12. Enfournez à 180°c pendant 20-25 minutes.

Dans la thématique « Madeleine » voici une nouvelle recette pleine d’exotisme! Allier fruits et chocolat, que demander de mieux?

Ingrédients

Pour 36 madeleines

• 1 banane
• 150 g de noix de coco râpé
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de lait
• 50 g de chocolat + du lait (pour le glaçage)

Ustensile

1 moule avec des empreintes « Madeleine »

Recette

1. Battez les œufs avec le sucre
2. Ajoutez la farine et la levure
3. Incorporez le beurre pommade et mélangez pour obtenir une pâte homogène
4. Ajoutez la noix de coco râpé. Mettez votre préparation au réfrigérateur
5. En attendant, coupez la banane en fines rondelles
6. Répartissez votre préparation dans les empreintes et ajoutez une rondelle de banane sur la pâte
7. Enfournez à 220° pendant 8 minutes (vérifier la cuisson)

Le glaçage

1. Faites fondre le chocolat avec un petit peu de lait
2. Étalez du chocolat sur le dos des madeleines
3. Laissez refroidir avant de déguster.

Suggestion

Remplacez la banane par du kiwi ou d’autres fruits.

Voici une recette de plus dans la thématique « Muffin » ! Cette fois-ci avec des pommes pour la fraîcheur et des pépites de chocolat pour la gourmandise. L’alliance parfaite en un seul gâteau : n’attendez plus, à vos fourneaux !

Ingrédients

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de pépites de chocolat
• 2 pommes
• 1 yaourt nature ou aux fruits brassés (pas de panique, on ne sent pas le parfum. J’en utilise un pour donner plus de moelleux aux muffins)

Ustensile

1 moule en silicone « mini muffin »

Recette

1. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Ajoutez la farine puis le beurre et mélangez pour obtenir une pâte homogène
3. Incorporez les pépites de chocolat, les pommes préalablement coupées en dés et le yaourt
4. Répartissez la préparation dans chaque empreinte
5. Enfournez à 150°C pendant 25 minutes (surveillez la cuisson !)

Un peu de soleil pendant l’hiver rendra votre goûter moins triste ! Voici la recette du gâteau à la noix de coco et aux copeaux de chocolat!

Ingrédients

• 150 g de sucre
• 180 g de farine
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 1 yaourt à l’orange
• 150 g de poudre de noix de coco
• 1 sachet de levure chimique
• Des copeaux ou des pépites de chocolat

Recette

1. Faites fondre le beurre
2. Battez les œufs avec le sucre
3. Ajoutez la farine et le yaourt. Le mélange doit être homogène
4. Incorporez le beurre fondu, le yaourt, la noix de coco et les copeaux de chocolat
5. Si le mélange est trop épais, ajoutez du lait
6. Enfournez à 180° pendant 45 minutes en surveillant la cuisson

Suggestion

Pour plus d’exotisme, ajoutez de l’ananas ou une banane

Pour un petit goûter

Ingrédients

Pour la base sucrée

• 3 œufs
• 125 g de beurre
• 160 g de farine
• 5 cuillères à soupe de lait ou de crème (si vous avez un reste dont vous ne savez quoi faire !)
• 150 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique

Les saveurs

• 10 cuillères à soupe environ de poudre de noix de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 carreaux de chocolat noir

Recette

1. Battez les œufs et le sucre
2. Ajoutez la farine et la levure
3. Incorporer le beurre fondu et le lait au mélange. Il doit être homogène
4. Séparez dans trois récipients différents et de manière équitable cette base sucrée. Ajoutez aux différentes bases sucrées les arômes : noix de coco, sucre vanillé et le chocolat (que vous aurez préalablement fait fondre avec un petit peu de lait)
5. Mélangez chaque préparation et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
6. Disposez un peu de pâte dans chaque empreinte d’un moule à formes de madeleines
7. Enfournez à 200° pendant 6 à 8 minutes (surveillez la cuisson)

Suggestion

Remplacez les saveurs proposées par d’autres : confiture, miel, etc.

Minis muffins à l'orange et aux pépites de chocolat

Les fêtes de Noël approchent à grand pas. L’heure des gâteaux a sonné ! En attendant mes recettes spéciales Noël, voici une nouvelle version de muffin.

Ingrédients

Pour 22 minis muffins

• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 150 g de farine
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait entier ou de crème liquide
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oranges
• Des pépites de chocolat (quantité à définir selon votre gourmandise !)

Recette

1. Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce la préparation soit homogène
3. Ajoutez la levure. Mélangez.
4. Pressez le jus des deux oranges et gardez la pulpe. Ajoutez-les à la préparation avec le zeste d’une orange.
5. Enfin versez les pépites de chocolat
6. Enfournez à 175 ° pendant 20 minutes

Suggestions

Vous pouvez servir ces muffins encore tièdes pour que les pépites soient fondantes.

Madeleines chocolat et noix

Les madeleines, un souvenir d’enfance. Elles représentaient le goûter après une longue journée d’école. Maintenant elles répondent exactement à mes envies gourmandes.

Ingrédients

Pour 40 madeleines

• 150 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de chocolat
• 20 noix

Vous pouvez utiliser un moule en forme de madeleines. J’ai utilité un moule en silicone pour un démoulage sans difficulté.

Recette

1. Mélangez les œufs et le sucre
2. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez le beurre et le lait. Mélangez.
4. Ajoutez le sucre vanillé et les copeaux de chocolat

Pour faire les copeaux, utilisez un économe et « épluchez » les 50 g de chocolat

5. Laissez reposer votre préparation au réfrigérateur 30 minutes (cela permet un choc thermique qui donnera une petite bosse aux madeleines)
6. Versez 1 cuillère à café de la préparation dans les empreintes du moule et mettez une demi-noix dessus
7. Enfournez à 220° (dans un four préalablement chauffé) pendant 5 à 6 minutes.

Certains livres de recettes préconisent une cuisson de 3 à 4 minutes à 220° puis 3 à 6 minutes à 180°.

Suggestion

Pour plus de variétés vous pouvez prendre une base sucrée et ajoutez ce dont vous aurez envie.

Pour la base sucrée :

• 150 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de levure

Brownies au chocolat et aux noix

Pour surprendre vos invités lors d’un café ou d’un dessert, voici la recette des brownies chocolat aux noix. En plus d’être moelleux, ils sont facilement adaptables selon vos envies !

Ingrédients

• 300 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 250 g de sucre
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 15 cl de crème fraîche ou de lait
• une vingtaine de noix (plus ou moins selon vos goûts)

Réalisation

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde pour gagner du temps et limiter la vaisselle

2. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la crème ou le lait et les noix. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène

3. Incorporez le chocolat-beurre fondu

4. Versez votre préparation dans un moule basique (préalablement graissé) ou dans un moule « mini cake » en silicone

5. Enfournez 25-30 minutes à 180°

Suggestions

• Remplacez les noix par des noisettes ou d’autres fruits secs
• Servez ces brownies avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille
• Accompagnez les brownies d’une sauce au chocolat