Yaourt d'automne

L’automne est presque là, en tout cas les étals du marché présentent depuis quelques temps des pommes et des poires ! Alors pour un dessert ou un encart léger rien de mieux qu’un yaourt à la compote de ces derniers. En plus votre organisme bénéficiera des bienfaits du lait (contre l’ostéoporose) et des fruits (ça en fait 2 sur les 5 quotidiens !). Ah PNNS quand tu nous tiens !

Ingrédients

Pour 7 pots de yaourt

• 1 litre de lait de vache (entier ou demi écrémé). Entier, votre yaourt sera plus crémeux (uhmm)
• 1 yaourt « ferment » (1 yaourt nature du commerce fera l’affaire !) ou un ferment lactique (disponible en pharmacie)
• 3 poires
• 2 pommes
• 1 c à s de sucre
• 1 c à s de cannelle

Pour faire la compote

1. Épluchez et coupez en petits morceaux les fruits
2. Transformez-les en compote dans une casserole avec le sucre et la cannelle (dans un fond d’eau)
3. Si vous aimez votre compote bien homogène, mixez les fruits
4. Laissez refroidir

En attendant, faites chauffer 1 litre de lait (30°) et ajoutez-y le ferment.

5.  Mélangez bien.Répartissez au fond des pots la compote et recouvrez de lait

Comment faire ses yaourts ?

• Avec une yaourtière : suivez les instructions du fabricant
• Au four : réglez la température à 40° et placez-y les yaourts pendant 2 heures. Au bout des 2 heures, éteignez le four mais ne l’ouvrez pas et laissez y les yaourts pendant 6 heures
• A la cocotte minute : faites bouillir de l’eau dans la cocotte. Dès que la pression est montée, ouvrez-la et videz l’eau. Mettez-y les yaourts sans couvercle et refermez la cocotte. Laissez prendre toute une nuit.

Simple, bon et facile à réaliser, vous pouvez modifier la composition de la compote par d’autres fruits.
Alors, allez-vous adopter cet encart ?