C’est la saison, c’est bon, c’est la fraise! Voici une façon parmi tant d’autres de l’accommoder : la tarte aux fraises.

Ingrédients

500 g de fraises

Pour la crème pâtissière

• 300 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 25 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 130 g de sucre
• 1 œuf
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel

Recette

1. Préparez la pâte sablée : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également utiliser une machine à pain qui se chargera de la malaxer
2. Pour la crème pâtissière : Dans un bol, battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine. Dans une casserole, faites infuser la gousse de vanille dans le lait et ajoutez le sucre vanillé. Portez à ébullition. Versez le lait chaud sur le mélange précédent. Chauffez la préparation jusqu’à épaississement tout en remuant. Laissez refroidir
3. Étalez la pâte sablée sur du papier sulfurisé et abaissez la dans un moule à tarte. Faites la cuire à 180° pendant 10-15 minutes
4. Laissez refroidir la pâte puis étalez la crème pâtissière
5. Lavez les fraises et enlevez la feuille verte
6. Répartissez les fraises sur la pâte.

Suggestions

• Décorez votre tarte avec des feuilles de menthe
• Si vous possédez un moule à tartelette, vous pouvez également faire des mini tartelettes à la fraise