Ca fait maintenant plus de deux mois que je n’ai rien mis sur mon blog! Faute à ma toute petite cuisine dont j’ai « hérité » en déménageant. Donc pour cuisiner, j’utilise celle de mes parents. Bien plus pratique pour m’éclater! Alors les articles se font un petit peu plus rares mais j’y remédierai bientôt. Encore un déménagement, mais cette fois ci, avec une cuisine équipée! En attendant, voici une nouvelle recette : tarte à la rhubarbe et à la pomme meringuée!

Ingrédients

• 1 kilo de rhubarbe
• 2 grosses pommes
• 6 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème épaisse
• 100 g de sucre pour faire dégorger la rhubarbe
• 50 g de sucre (pour le flan)
• 1 pâte sablée ou 1 pâte brisée

Recette

1. La veille, épluchez, lavez et coupez en morceau la rhubarbe
2. Mettez la dans un saladier et saupoudrez de sucre (100 g environ)
3. Filmez et placez au frais. Cela permettra de dégorger la rhubarbe qui contient beaucoup d’eau
4. Le lendemain, égouttez la rhubarbe
5. Épluchez  et coupez les deux pommes en petits morceaux. Mélangez les à la rhubarbe
6. Étalez votre pâte (maison ou acheter) et piquez la avec une fourchette
7. Répartissez le mélange rhubarbe pomme sur la pâte
8. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs
9. Pour le flan : battez les jaunes avec la crème, le sucre et le sucre vanillé. Répartissez le mélange sur la tarte
10. Enfournez 40 minutes à 180°c
11. Pour la meringue : battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et de sucre
12. Quand la tarte est cuite, décorez la à l’aide d’une poche à douille (ou d’un sachet de congélation coupé en biais à la pointe) des blancs en neige
13. Enfournez à 180°c pendant 5 minutes. Puis éteignez le four et laissez le ouvert pendant 10 minutes.
14. Servir tiède ou froid.