C’est la saison des mirabelles! Pour éviter qu’elles ne pourrissent après la récolte, pourquoi ne pas en faire un produit dérivé? Je vous propose un streusel aux mirabelles : un gâteau pour le goûter ou le petit déjeuner!

Ingrédients

Pour le gâteau

• 300 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 70 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 7 cl de lait tiédi
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Pour la compote de mirabelles

• 500 g de mirabelle
• 1 càc de cannelle

Pour le crumble

• 100 g de beurre mou
• 100g de sucre
• 100g de farine
• quelques pincées de cannelle

Recette

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel, les œufs, le beurre et le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse
2. Recouvrez la pâte et laissez reposer une heure
3. Pendant ce temps, préparez la compote de mirabelles. Dénoyautez-les et laissez compoter dans une casserole avec un fond d’eau
4. Préparez le crumble. Mélangez la farine, le beurre, le sucre et la cannelle et obtenez des grumeaux
5. Une fois votre pâte reposée, divisez-la en deux
6. Étalez grossièrement la première pâte dans un moule beurré
7. Recouvrez de compote de mirabelles
8. Refermer avec la pâte restante (pour éviter que la compote ne déborde lors de la cuisson, fermez bien les bords)
9. Badigeonnez le dessus d’un jaune d’œuf
10. Répartissez votre crumble
11. Enfournez à 180° pendant 45 minutes (surveillez la cuisson)

Suggestion

• Remplacez la compote de mirabelles par d’autres fruits de saison