Minis tartelettes au citron meringuées

Cette recette de la tarte au citron mêlera toute la fraîcheur de l’agrume à vos desserts. Servie froide, elle fera également le succès de vos après midis café ou thé.

Ingrédients

Pour 30 minis tartelettes au citron ou une tarte au citron

• jus de 2 citrons
• 4 œufs
• 200 g de sucre
• 1 pâte sablée
• 1 pincée de sel
• 15 cl de crème fraîche

Réalisation

1. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte ou découpez 30 disques pour un moule à mini tartelette (disponible chez Guy Demarle, Alice Délice ou Maison à vivre)
2. Faites pré-cuire la pâte (15 minutes) en plaçant sur la pâte du papier sulfurisé par dessus laquelle vous mettrez des haricots secs pour éviter que la pâte ne se déforme

En attendant

3. Cassez 2 œufs entiers dans un saladier et deux jaunes d’œufs. Gardez les blancs d’œufs dans un autre saladier pour la meringue
4. Ajoutez le sucre, la crème et le jus des deux citrons, mélangez.
5. Versez cette préparation sur la pâte précuite et placez au four pendant 30 minutes à 180°

En attendant

6. Battez les blancs en neige et ajoutez une pincée de sel et deux cuillères à soupe de sucre en poudre

30 minutes plus tard

7. Sortez votre tarte du four et éteignez-le. Répartissez la meringue et mettez au four encore chaud mais éteint jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée

Faites nous part de vos suggestions pour ce dessert qui peut sans doute être amélioré !