Manelés

Traditionnellement distribués et vendus le 6 décembre à la Saint Nicolas, les Manelés sont des spécialités Alsaciennes. Voici la recette de ces brioches en forme de bonhomme!

Ingrédients

Pour une dizaine de petit manelé

• 300 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 60 g de beurre
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 2 œufs + 1 jaune d’oeuf

Recette

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure puis les oeufs
2. Faites fondre le beurre dans le lait et ajoutez à votre préparation.
3. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.
4. Laissez reposer 1 heure : la pâte doit doubler de volume
5. Formez des manelés avec des moules ou à la main
6. Laissez reposer 30 minutes avant la cuisson
7. Badigeonnez les manelés avec un jaune d’oeuf
8. Enfournez à 150° pendant 25 minutes (vérifiez la cuisson)
   

Suggestions

• Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs pour donner des yeux aux manelés
• Mangez-les tièdes, ils sont meilleurs