Madeleines chocolat et noix

Les madeleines, un souvenir d’enfance. Elles représentaient le goûter après une longue journée d’école. Maintenant elles répondent exactement à mes envies gourmandes.

Ingrédients

Pour 40 madeleines

• 150 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de chocolat
• 20 noix

Vous pouvez utiliser un moule en forme de madeleines. J’ai utilité un moule en silicone pour un démoulage sans difficulté.

Recette

1. Mélangez les œufs et le sucre
2. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez le beurre et le lait. Mélangez.
4. Ajoutez le sucre vanillé et les copeaux de chocolat

Pour faire les copeaux, utilisez un économe et « épluchez » les 50 g de chocolat

5. Laissez reposer votre préparation au réfrigérateur 30 minutes (cela permet un choc thermique qui donnera une petite bosse aux madeleines)
6. Versez 1 cuillère à café de la préparation dans les empreintes du moule et mettez une demi-noix dessus
7. Enfournez à 220° (dans un four préalablement chauffé) pendant 5 à 6 minutes.

Certains livres de recettes préconisent une cuisson de 3 à 4 minutes à 220° puis 3 à 6 minutes à 180°.

Suggestion

Pour plus de variétés vous pouvez prendre une base sucrée et ajoutez ce dont vous aurez envie.

Pour la base sucrée :

• 150 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de levure