Faites le pleins de légumes en deux bouchées. Faciles, gourmands et économiques, ces flans de légumes sont bons et rapides à réaliser. En entrée ou en plat, ils régaleront les papilles de tous. Vous pourrez les cuire dans des petits ramequins ou des moules en Flexipan. Alors n’attendez plus, à vous les fourneaux !

Flan de légumes

Ingrédients

Pour 6 flans

• 1 courgette
• 1 grosse tomate
• 1 petit poivron
• 2 œufs
• 20cl de crème ou 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 gousses d’ail
• Un filet d’huile d’olive
• 50 g de gruyère râpé
• Persil ou basilic (selon votre préférence)
• Sel et poivre

Comment réaliser ces flans de légumes ?

1. Coupez les légumes en petits dés
2. Hachez l’ail et le persil/basilic
3. Mélangez le tout avec l’huile d’olive, la crème et les œufs
4. Ajoutez le gruyère râpé
5. Salez et poivrez
6. Répartissez le mélange dans les moules et faites cuire 20-25 minutes à 170 °

Vérifiez la cuisson (le temps varie selon les moules utilisées et chacun des fours)

Suggestions

• Vous pouvez remplacer les légumes par d’autres selon vos goûts : champignons, carottes (râpées), aubergines etc.
• Pour ceux qui ne supportent pas de ne pas manger de viandes : ajoutez des lardons ou des dés de jambon ou de blanc de poulet.
• Le gruyère peut être remplacé par du comté
• Vous pouvez les servir accompagner d’une salade (verte, de carottes, etc.)

Et vous, quelles variantes allez-vous préférer ?