Après quelques temps d’absence, me revoilà avec une nouvelle recette : des tartelettes à la carotte. Faciles à faire et gourmandes, elles seront adoptées par vos enfants (réticents aux légumes). Tentez cette recette et dites nous si vos bambins y ont succombé!

Ingrédients

Pour 6 tartelettes ou 1 tarte

• 5-6 grosses carottes
• 1gros oignons
• 200 g de lardon
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 100g de gruyère râpé
• 1 pâte feuilleté

Recette

1. Râpez les carottes et hachez finement l’oignon
2. Faites les revenir dans une poêle avec du beurre. ils doivent devenir tendre. Salez et poivrez
3. Ajoutez les lardons et laissez refroidir
4. Dans un saladier, battez les œufs et la crème. Salez et poivrez
5. Étalez la pâte feuilleté dans vos moules ou dans un moule à tarte.
6. Piquez la pâte avec une fourchette
7. Ajoutez la préparation carotte-oignon-lardon
8. Versez le flan
9. Parsemez de gruyère râpé
10. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes (jusqu’à ce que la tarte soit gratinée)

Suggestion

• Servez avec une salade verte
• Ajoutez du curry lors de la cuisson des carottes

Dans la thématique « Madeleine » voici une nouvelle recette pleine d’exotisme! Allier fruits et chocolat, que demander de mieux?

Ingrédients

Pour 36 madeleines

• 1 banane
• 150 g de noix de coco râpé
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de lait
• 50 g de chocolat + du lait (pour le glaçage)

Ustensile

1 moule avec des empreintes « Madeleine »

Recette

1. Battez les œufs avec le sucre
2. Ajoutez la farine et la levure
3. Incorporez le beurre pommade et mélangez pour obtenir une pâte homogène
4. Ajoutez la noix de coco râpé. Mettez votre préparation au réfrigérateur
5. En attendant, coupez la banane en fines rondelles
6. Répartissez votre préparation dans les empreintes et ajoutez une rondelle de banane sur la pâte
7. Enfournez à 220° pendant 8 minutes (vérifier la cuisson)

Le glaçage

1. Faites fondre le chocolat avec un petit peu de lait
2. Étalez du chocolat sur le dos des madeleines
3. Laissez refroidir avant de déguster.

Suggestion

Remplacez la banane par du kiwi ou d’autres fruits.

Vous n’avez pas d’idée pour cuisiner vos légumes? Voici deux recettes simples qui donneront l’envie de manger des légumes, même au plus réticents!

Ingrédients

Pour les flans à la carotte

• 3 grosses carottes
• 100 g de lardon
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 50 g gruyère râpé
• 1 cuillère à café de curry
• 1 oignon
• 2 oeufs

Pour les flans au poireau

• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g de gruyère râpée
• 1 pincée de safran
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 oeufs

Ustensiles

Moule en silicone « briochette » ou un plat à gratin

Recettes

Pour les flans à la carotte

1. Râpez les carottes et l’oignon
2. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
3. Ajoutez les lardons et le curry. Salez et poivrez à votre goût
4. Laissez refroidir et ajoutez la crème, le gruyère et les oeufs. Mélangez.
5. Répartissez votre préparation dans le moule et enfournez à 180° pendant 15-20 minutes (vérifiez la cuisson : le flan doit être gratiné)

Pour les flans au poireau

1. Hachez le poireau, l’oignon et l’ail
2. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d‘huile d’olive
3. Ajoutez le safran. Salez et poivrez
4. Laissez refroidir et ajoutez la crème, le gruyère et les oeufs. Mélangez
5. Répartissez votre préparation dans le moule et enfournez à 180° pendant 15-20 minutes (vérifiez la cuisson : le flan doit être gratiné)

Suggestions

• Servez les flans avec une salade verte
• Remplacez le gruyère par du saumon fumé dans le flan au poireau
• Ces flans peuvent se réalisez avec d’autres légumes de saison

Si vous êtes pressés mais que vous souhaitez manger équilibré,  le poisson en papillote est la recette qu’il vous faut!

Ingrédients

(Pour deux personnes)

• 2 filets de poisson de votre choix (saumon, cabillaud etc.)
• 1 tomate
• 2 champignons
• 1 gros oignon
• sel et poivre

Pour les gourmands

• Crème épaisse

Pour mesdames au régime

• 2 cuillères à soupe de vin blanc

Pour des saveurs provençales

• 1 filet d’huile d’olive par papillote
• 2 pincées de thym séché par papillote

Ustensiles

• Papier aluminium

Recette

1. Émincez les légumes en fines lamelles
2. Coupez deux rectangles de papier aluminium. Placez-y un filet de poisson au milieu de chaque aluminium. Salez et poivrez
3. Ajoutez les légumes émincés.
4. Versez deux cuillères à soupe de crème ou deux cuillères à soupe de vin blanc, ou 1 filet d’huile d’olive sur chaque papillote
5. Parsemez de thym séché
6. Refermez les papillotes et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Simple, rapide et bien sur moelleux, que demander de plus à un gâteau?

Ingrédients

• 200 g de poudre d’amandes
• 3 oeufs
• 3 pommes coupées en dés
• 100 g de sucre
• 80 g de beurre

Ustensile

1 moule à cake ou 1 moule en silicone aux empreintes « Mini cake »

Recette

1. Blanchissez les oeufs et le sucre
2. Ajoutez la poudre d’amandes, puis le beurre fondu à la préparation
3. Incorporez les pommes épluchées et coupées
4. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes (cuisson à surveiller parce que j’ai utilisé un moule aux empreintes « mini cake »)

Suggestion

Remplacez les pommes par un autre fruit de saison

Pour un petit déjeuner ou pour un dessert, les gâteaux mi-chocolat mi-noix de coco sauront vous régaler!

Ingrédients

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 100g de chocolat
• 3 œufs
• 1 yaourt nature ou à la vanille
• 75 g de poudre de noix de coco

Ustensiles

• 1 moule en silicone aux empreintes « mini muffin »

Recette

1. Battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux
2. Ajoutez la farine puis le yaourt. La préparation doit être homogène
3. Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain marie
4. Divisez votre mélange précédent en deux parts égales. Dans l’une incorporez le mélange chocolat beurre, dans l’autre ajoutez la noix de coco râpée
5. Dans votre moule alternez les couches de chaque mélange
6. Enfournez à 200° pendant 15-20 minutes

Des cookies aux pépites de chocolat et un verre de lait, voilà de quoi faire un bon goûter!

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Autant de pépites de chocolat que vous le souhaitez!

Ustensiles

• 1 plaque de four
• du papier sulfurisé

Recette

1. Battez les oeufs avec le sucre
2. Ajoutez le beurre ramolli (sortez-le du frigidaire 1 heure avant pour qu’il soit mou). La pâte doit être lisse
3. Incorporez la farine et la levure puis l‘arôme de vanille
4. Avec deux cuillères à café, formez des petites boules bien espacées sur votre plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé
5. Enfournez à 180° pendant 15 minutes
6. Laissez refroidir avant de les mettre en boîte!

Voici une recette de plus dans la thématique « Muffin » ! Cette fois-ci avec des pommes pour la fraîcheur et des pépites de chocolat pour la gourmandise. L’alliance parfaite en un seul gâteau : n’attendez plus, à vos fourneaux !

Ingrédients

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de pépites de chocolat
• 2 pommes
• 1 yaourt nature ou aux fruits brassés (pas de panique, on ne sent pas le parfum. J’en utilise un pour donner plus de moelleux aux muffins)

Ustensile

1 moule en silicone « mini muffin »

Recette

1. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Ajoutez la farine puis le beurre et mélangez pour obtenir une pâte homogène
3. Incorporez les pépites de chocolat, les pommes préalablement coupées en dés et le yaourt
4. Répartissez la préparation dans chaque empreinte
5. Enfournez à 150°C pendant 25 minutes (surveillez la cuisson !)

Vous êtes nostalgique des goûters de votre enfance? Vous voulez faire plaisir à vos enfants? N’attendez plus et concoctez un goûter qui ravira petits et grands : des barquettes façons « trois chatons ».

Ingrédients

Pour 30 barquettes

• 100 g de sucre semoule
• 100g de farine
• 4 oeufs
• Du sucre glace
• confitures de framboise et de reines claudes
• Nutella©

Ustensile

Un moule en silicone aux empreintes barquettes (disponible chez Guy Demarle)

Recette

1. Séparez les blancs des jaunes des 4 oeufs
2. Mélangez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Battez les blancs en neige avec 50 g de sucre
4. Ajoutez doucement la moitié des blancs en neige à la précédente préparation. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
   
5. Délayez la farine tout en mélangeant
   
6. Incorporez le reste de blanc en neige
7. Répartissez cette préparation dans les empreintes barquettes de votre moule. Saupoudrez de sucre glace
8. Enfournez 15-20 minutes à 180°c
9. Dès la sortie du four, foncez le milieu à l’aide d’un couteau (ce qui permettra de remplir l’intérieur de chaque barquette). Démoulez et mettez-les sur une grille
10. Remplissez l’intérieur des barquettes avec de la confiture et du nutella©

Suggestion

Remplacez la confiture de framboise par d’autres parfums

Si vous aimez les madeleines sucrées pour vos desserts ou vos goûters, vous allez adorer les madeleines salées ! Voici une bonne idée pour un apéritif : des madeleines au parmesan et à la carotte. N’attendez plus pour faire succomber vos invités avec un amuse bouche original et gourmand!

Ingrédients

• 100 g de farine
• 25 g de beurre
• 1 pincée de sel et de poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gros oeufs
• 5 cl de lait
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 70 g de parmesan
• 1 carotte râpée

Utilisez un moule en silicone aux empreintes madeleines (disponible chez Guy De Marle ou Maison à vivre)

Recette

1. Mélangez la farine, les oeufs, le beurre fondu, l’huile d’olive, le sel et le poivre et le lait de façon à obtenir une pâte homogène
2. Ajoutez la levure chimique
3. Incorporez à votre préparation le parmesan et la carotte râpée
4. Mettez ce mélange au frigidaire au moins 30 minutes pour qu’il y ait un choc thermique qui permettra d’obtenir la petite bosse propre aux madeleines
5. Préchauffez votre four à 180 ° et enfournez vos madeleines pendant 5 à 6 minutes (surveillez la cuisson)

Suggestion

Si vous souhaitez préparer cette recette en avance, réchauffez quelques minutes les madeleines avant de les servir. Elles sont meilleures tièdes!