Suite de mon article de la tarte aux poireaux, j’ai eu envie de créer de nouveaux petits gâteaux. Ravir les papilles de mes tantes, ça n’a pas de prix. Pour tout le reste, il y a… (non c’est bon, j’arrête, c’est pas drôle -_-’)

Donc, j’ouvre mon placard des délices pour savoir àquoi je vais faire ces petits cakes. Et là, je vois une fiole de Grand Marnier. Pourquoi pas, ça change! Je l’avais reçu à l’époque par Eat your box (je vous en reparlerai!)

A la sortie du four, mes petits gâteaux me semblent un peu pâles. Même s’ils sont déjà succulents, je décide de faire un glaçage au chocolat noir et de les décorer avec des oranges confites : MA-GNI-FI-QUE!

Je ne sais pas si c’est l’alcool qui les rend si légers et moelleux, mais clairement, ces pâtisseries ont égayé ma soirée! (non je n’étais pas soûle, roh!)

Ingrédients

• 150 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 yaourt nature
• 6 cuillères à café de Grand Marnier
• 1 oeuf
• 5 cl d’huile végétale
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage

• Du chocolat noir (50 g environ)
• De l’orange confite

Recette

• Battez l’oeuf et le sucre, l’huile, et le yaourt
• Ajoutez la farine, puis la levure et le sel
• Incorporez le Grand Marnier
• Répartissez la pâte dans vos moules et enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes (surveillez!)

Bon, j’ouvre le frigo… Ok y a plus grand chose… Mais trop envie d’une tarte aux poireaux. Même les choses simples j’ai envie de les partager. Surtout que pour l’appareil, j’ai du me débrouiller avec 2 oeufs, un yaourt et un peu de lait.

Ha mais j’allais oublier, ma copine Sarah m’a donné de l’ail des ours! Miam miam miam. Avec pas grand chose, on peut faire de très bonne chose

Aller, je lave, je coupe, j’émince (ouille ça pique les yeux), je cuis, j’enfourne… Bon, et qu’est ce que je fais pendant la cuisson de ma tarte?

J’ouvre mon placard, « oh tient, une petit bouteille de Grand Marnier »! Huhu, des mini cakes! Mais ça, c’est pour un prochain billet!

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 gros poireaux
• 1 yaourt
• 2 oeufs
• 150 g de lardon
• Du gruyère
• De l’ail des ours
• 1 oignon
• sel, poivre

Recette

• Après avoir tout lavé, émincez l’oignon que vous ferez revenir avec les lardons
• Ajoutez les poireaux coupés finement et laissez cuire
• Ajoutez l’ail des ours
• Foncez votre pâte dans un moule puis piquez-la avec une fourchette
• Mettez-y la préparation de poireaux
• Versez par dessus l’appareil : battez les deux œufs avec le yaourt et un peu de lait. Assaisonnez à votre goût
• Saupoudrez de gruyère râpé
• Enfournez environ 30 minutes à 180°

Servez avec une salade. Si vous n’avez pas de pâte brisée : faites un flan!

Après avoir bien ri devant le film « Les gamins » (je vous le conseille si vous voulez passer un bon moment), direction un petit restaurant « Aux clés« . Au bout du quatrième passe, je ne pouvais pas ne pas partager cette bonne adresse! Le rapport qualité prix est excellent et le personnel très sympa. En plus, une mise en bouche est offerte, un régal!

Une pizza 4 fromages et une tarte à la rhubarbe (et un gaviscon) plus tard, petite ballade digestive dans le centre de Colmar, by night!

Après une bonne nuit de sommeil et un petit déjeuner digne d’un hôtel (jus d’orange pressé main, s’il vous plait!), direction Kaysersberg.

Visite du centre ville où affluent les touristes, plein de petites enseignes proposent des spécialités alsaciennes : vin, pâtisseries, etc. Puis direction le château de Kaysersberg (prévoir d’autres chaussures que des ballerines!!!) qui offre une vue imprenable sur la ville, les vignes et la forêt.

Cette commune a une richesse patrimoniale incroyable : l’Eglise de Sainte croix, la chapelle de l’Oberhof, la chapelle Saint Alexis… En bref, allez-y!

L’alliance d’un cookie et d’un brownie, ça donne du brookie! Et quoi de mieux que d’en déguster avec ma copine Virg’ devant les nouveaux épisodes de Grey’s Anatomy (aller docteur mamour, pardonne à Mérédith roh). C’est aussi un peu notre récompense d’un footing de 45 minutes avec augmentation du rythme (oui oui, faut les mériter ces ptites gourmandises trop bonneuuuuh!)

Véritable succès à chaque fois que j’en réalise, c’est décidé je partage ma recette. Après avoir conquis mes anciens collègues du Crédit Mutuel, peut être qu’un ami de longue date sera ma prochaine cible. Va t-il retenir cette fois-ci le nom de ce petit gâteau?

Et pour faire encore plus d’heureuses, je les ai fait dans des empreintes à mini-muffins, histoire d’apporter quelques échantillons au bureau dès demain (Je suis gentille finalement heeeeein?)

Bon, trêve de bavardage, passons aux choses sérieuses : la recette!

Ingrédients

Pour le cookie

• 120 g de sucre
• 1 oeuf
• 180 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 60 g de chocolat noir concassé (à défaut utilisez des pépites)
• 60 g de chocolat blanc concassé
• 100 g de beurre ramolli

Pour le brownie

• 150 g de chocolat noir fondu dans 80 g de beurre
• 120 g de sucre
• 90 g de farine
• 2 oeufs

Recette

Pour la pâte à cookie

• Battez le beurre mou avec le sucre
• Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne mousseuse
• Incorporez la farine, la levure et le sucre. Mélangez (avec les mains du coup!)
• Ajoutez les pépites/éclats de chocolat noir et blanc

Pour la pâte à brownie

• Battez les oeufs avec le sucre
• Ajoutez la farine
• Versez le mélange chocolat-beurre. La pâte doit être homogène

• Répartissez la pâte à brownie dans les empreintes
• Réalisez des petites boules que vous aplatirez avant de les poser dans chaque empreinte au dessus de la pâte à brownie
• Enfournez à 180°c pendant 15 minutes (la cuisson se joue à la minute près, donc surveillez!)

Avez-vous entendu les cigales ce matin en vous réveillant?  Non? Moi non plus, mais je trouvais chouette de dire ça pour introduire cet article! Le sud et ses saveurs : miam! (surtout que je vis en Alsace!) Après vous avoir bassiné avec mes whoopies sucrés, je tente les salés. Avec un verre de vin rosé bien frais (à consommer avec modération… ou pas;)), ils donneront de l’originalité à votre apéro!

Ingrédients

Pour les coques

• 200 g de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (ou à défaut, de levure)
• 75 g de parmesan
• 1 oeuf
• 15 cl de lait
• 4 cl d’huile d’olive
• une dizaine de feuilles de basilic frais
• une dizaine d’olives émincées

Pour la garniture

• Du confit de tomates séchées
• Des tomates cerise pour la décoration

Recette

• Mélangez la farine, le bicarbonate et le parmesan
• Ajoutez l’œuf, le lait et l’huile. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène
• Incorporez les feuilles de basilic émincées et les olives
• Disposez la pâte en tas sur une plaque de cuisson
• Enfournez à 180°C pendant 8-10 minutes
• Quand les coques ont refroidi, les coller avec le confit
• Coupez des tomates cerise en deux pour la décoration et avec un cure-dent piquez les coques.

La première fois que j’ai regardé cet épisode, je me suis dit « c’est quoi cette tarte à l’américaine surement trop sucrée, trop grasse?! » Puis quand on m’a demandé d’en faire une, j’ai cru à une blague! Comment peut-on avoir envie de manger ça? (Hein Fred?!) Et puis William qui me dit qu’il en veut aussi?! (mais allo quoi?! –> berk, je suis une victime du buzz).

Bon, c’est parti, je cherche une recette et je m’y mets, sans grande conviction. Mais si c’est pour faire plaisir: OK!

« Citrons pressés et tarte cuite » plus tard, verdict : Oh my god, thank you Dexter, c’est juste une tuerie!

Il n’y a pas l’acidité du citron jaune et la tarte, qui se conserve au frigo, est un dessert très frais. Dans la série, il ajoute de la crème chantilly par dessus, why not après tout

J’ai pris la recette du blog Hervé cuisine, en plus, il y a une vidéo. Inratable donc!

Alors que le temps se prête plutôt aux régimes (eh oui, moi aussi je veux rentrer dans mon bikini!), j’ai eu envie de réaliser une nouvelle version de whoopies. Cette fois-ci avec une ganache au chocolat caramel. Dans les coques j’ai ajouté des éclats de chocolat noir, pour apporter un peu de croquant.

Bon, et comme j’essaye de faire un minimum attention, j’en ai offert à Philippe (meilleur hotline, sans qui, ce blog n’aurait jamais vu le jour : merci encore!)

Les cadeaux « made home » ça le fait! Je vais y penser plus souvent, à défaut de me faire plaisir, autant faire plaisir aux autres! (non c’est pas vrai, je craque toujours et me goinfre à chaque fois)

Ingrédients

Pour les coques

• 120 g de beurre mou
• 120 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 50 g de chocolat noir

Pour la ganache au caramel

• 200 g de chocolat caramel
• 10 cl de crème liquide entière

Recette

• Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez les oeufs
• Versez la farine, le bicarbonate et le cacao
• Réalisez des éclats de chocolat noir (placez les carreaux dans un sachet plastique alimentaire et tapez dessus à l’aide d’un rouleau). Ajoutez-les à la pâte
• Disposez la pâte homogène en rond régulier (espacez-les bien) sur du papier de cuisson
• Enfournez à 180°C pendant 10 minutes
• Pour la ganache, chauffez la crème puis versez-la sur le chocolat. Mélangez bien, et disposez-la au réfrigérateur.
• Quand la ganache a pris, collez les coques avec.

Petit week end détente chez ma super cousine (qui déchire à mort!). C’est simple, dès que je la vois, je suis à nouveau reboostée et je fais le plein d’idées nouvelles! En plus, aller la voir me donner l’occasion de me mettre aux fourneaux. Faut bien régaler ses petits bouts de chou. Avec toutes les activités qu’elle réalise avec eux, ça creuse! D’ailleurs, pour faire le plein d’idées, n’hésitez pas à visiter son blog.

Au programme donc, des muffins à la fraise, des muffins au chocolat coeur chocolat blanc pour le goûter, des escargots à la crème pâtissière pour le petit déjeuner, une key lime pie (tarte au citron vert) pour le dessert. De quoi se régaler ou faire une bonne indigestion (pas facile d’être une fan de cuisine gourmande et de mal digérer le sucre )

Après une ballade en forêt, dégustation du goûter. « A table! » comme dirait le petit loulou!

Ingrédients

• 80 g de sucre
• 50 g de beurre
• 200 g de farine
• 100 g de lait concentré sucré
• 80 g de crème épaisse
• 3 oeufs
• une dizaine de fraise

Recette

• Fouettez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez la farine, puis la crème et le lait concentré. Mélangez pour que la pâte soit homogène
• Incorporez le beurre
• Lavez et coupez les fraises en morceaux et ajoutez-les à la préparation
• Répartissez la pâte dans les empreintes
• Enfournez à 180°C pendant 20 minutes

Placez les muffins au frais pour les conserver!

Connaissez-vous ces petits gâteaux qui ressemblent à deux cookies collés grâce à une ganache? Ce sont des whoopies : rien à voir avec l’actrice, pas plus que des bredelés ou autres noms en tout genre  qu’on pourrait leur donner (poopies?!)

Après avoir testé quelques recettes du livre « Whoopies, les petits gâteaux made in USA », j’ai décidé de laisser mon imagination culinaire en tester de nouveaux.

Lors de ma dernière virée à Super U, je me suis arrêtée devant un rayon que j’ai renommé « Tuerie d’ingrédients à pâtisserie »! Beurre de cacahuètes, Nutella et pâte Ovomaltine : « hop » dans mon caddie! Et en cuisine, ça donne des whoopies au beurre de cacahuètes!

Ingrédients

Pour les coques

• 100 g de beurre mou
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 175 g de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 50 g de cacao en poudre

Pour le glaçage

• 50 g de chocolat noir
• 50 g de cacahuètes non salée réduites en poudre

Pour assembler les coques

• Du beurre de cacahuètes

Recette

• Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez les oeufs
• Versez la farine, le bicarbonate et le cacao
• Disposez la pâte homogène en rond régulier (espacez-les bien) sur du papier de cuisson
• Enfournez à 180°C pendant 10 minutes
• Pour la glaçage, faites fondre le chocolat au bain marie et badigeonnez la moitié des coques
• Saupoudrez de poudre de cacahuète et laissez refroidir/sécher
• Collez les coques avec du beurre de cacahuètes
• Régalez-vous!

« Allo Virg ? on se la fait cette balade dans la forêt du Neuhof ??? »

Ca fait des semaines que j’attends un beau jour pour partir à la cueillette de l’ail des ours ! Il est enfin arrivé, alléluia !

On enfile nos baskets et c’est parti ! 1h30 de marche et plein d’ails des ours dans le sac. Ca sent si bon ! et surtout, ça me rappelle mon enfance, où j’allais en chercher avec ma grand mère. Petit moment de nostalgie !

N’hésitez pas à aller vous promener et à en cueillir pour profiter de ses vertus ! C’est la saison, c’est le moment ! En plus, il est préférable de les cueillir avant la floraison, en mars et en avril. L’arôme est plus intense. Mais attention à ne pas les confondre avec les feuilles de muguet. Pour les différencier, frottez la feuille dans votre main, ça doit sentir l’ail !

L’ail des ours est utilisé dans le traitement de certaines pathologies comme des diarrhées, ou contre les vers intestinaux (trop glamour !). Riche en vitamine C, magnésium, et en fer, il aide également à bien digérer.

Vous pouvez conserver les feuilles dans le bac à légumes du frigidaire.

Virg dans ses pensées!

Les feuilles sont encore un peu petites! Va falloir y retourner!

Que faire avec de l’ail des ours ?

J’ai commencé par réaliser une tarte à la courgette parsemée d’ail des ours. Dégustée avec Virg, what else !? Après mon imagination débordante me donnera d’autres idées que je partagerai ici ! Vous pouvez l’accommoder à beaucoup de vos plats !

Ingrédients

• 2 courgettes
• 100 g de lardons
• 2 échalotes
• 1 pâte brisée
• 1 petit suisse
• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• 2 bonnes poignées d’ail des ours
• 5 tomates cerises
• Sel & poivre

Recette

• Emincez les échalotes et faites-les revenir dans de l’huile d’olive
• Ajoutez les lardons
• Coupez en rondelles les courgettes et jetez-les dans la poêle
• Prenez une première poignée d’ail des ours et émincez les feuilles. Ajoutez-les aux courgettes
• Préparez votre appareil : battez les œufs avec le petit suisse et le yaourt (vous pouvez également utiliser 20cl de crème)
• Salez et poivrez
• Foncez la pâte brisée dans un moule et versez la préparation dessus. Puis l’appareil.
• Parsemez la tarte d’ail des ours préalablement haché et de quartiers de tomate cerise
• Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes