C’est la saison des mirabelles! Pour éviter qu’elles ne pourrissent après la récolte, pourquoi ne pas en faire un produit dérivé? Je vous propose un streusel aux mirabelles : un gâteau pour le goûter ou le petit déjeuner!

Ingrédients

Pour le gâteau

• 300 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 70 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 7 cl de lait tiédi
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Pour la compote de mirabelles

• 500 g de mirabelle
• 1 càc de cannelle

Pour le crumble

• 100 g de beurre mou
• 100g de sucre
• 100g de farine
• quelques pincées de cannelle

Recette

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel, les œufs, le beurre et le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse
2. Recouvrez la pâte et laissez reposer une heure
3. Pendant ce temps, préparez la compote de mirabelles. Dénoyautez-les et laissez compoter dans une casserole avec un fond d’eau
4. Préparez le crumble. Mélangez la farine, le beurre, le sucre et la cannelle et obtenez des grumeaux
5. Une fois votre pâte reposée, divisez-la en deux
6. Étalez grossièrement la première pâte dans un moule beurré
7. Recouvrez de compote de mirabelles
8. Refermer avec la pâte restante (pour éviter que la compote ne déborde lors de la cuisson, fermez bien les bords)
9. Badigeonnez le dessus d’un jaune d’œuf
10. Répartissez votre crumble
11. Enfournez à 180° pendant 45 minutes (surveillez la cuisson)

Suggestion

• Remplacez la compote de mirabelles par d’autres fruits de saison

Cerises, pommes et banane, trois fruits pour faire cette tarte! N’hésitez pas à prendre d’autres fruits notamment ceux qui sont un peu trop murs!où simplement ceux de saison!

Ingrédients

• 1 banane
• 3 pommes
• des cerises
• 1 pâte sablée ou brisée
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanille
• 3 cuillère à soupe de sucre
• 25 cl de lait ou de crème liquide

Recette

1. Coupez les fruits en lamelles
2. Dispersez les sur votre fond de tarte
3. Battez les œufs, le sucre et la crème/le lait
4. Versez cette préparation sur votre tarte
5. Saupoudrez de sucre vanillé
6. Enfournez à 180° pendant 25-30 minutes

C’est la saison, c’est bon, c’est la fraise! Voici une façon parmi tant d’autres de l’accommoder : la tarte aux fraises.

Ingrédients

500 g de fraises

Pour la crème pâtissière

• 300 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 25 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 130 g de sucre
• 1 œuf
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel

Recette

1. Préparez la pâte sablée : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également utiliser une machine à pain qui se chargera de la malaxer
2. Pour la crème pâtissière : Dans un bol, battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine. Dans une casserole, faites infuser la gousse de vanille dans le lait et ajoutez le sucre vanillé. Portez à ébullition. Versez le lait chaud sur le mélange précédent. Chauffez la préparation jusqu’à épaississement tout en remuant. Laissez refroidir
3. Étalez la pâte sablée sur du papier sulfurisé et abaissez la dans un moule à tarte. Faites la cuire à 180° pendant 10-15 minutes
4. Laissez refroidir la pâte puis étalez la crème pâtissière
5. Lavez les fraises et enlevez la feuille verte
6. Répartissez les fraises sur la pâte.

Suggestions

• Décorez votre tarte avec des feuilles de menthe
• Si vous possédez un moule à tartelette, vous pouvez également faire des mini tartelettes à la fraise

Toujours

Ingrédients

• 2 grosses tiges de rhubarbe
• 2 bananes
• 1 cuillère à soupe de sucre (ou plus!)
• le jus d’un demi citron
• Du jus d’orange (environ la moitié d’un verre)

Recette

1. Épluchez la rhubarbe et coupez la en morceau
2. Faite de même avec les bananes
3. Cuisez les dans une casserole avec un fond d’eau et faites compoter pendant 10-15 minutes
4. Ajouter le sucre et le jus d’orange. Ajustez le sucre selon vos goûts
5. Passez la préparation au blender ou au mixeur.

Suggestions

• Remplacer les bananes par des fraises et quelques feuilles de menthe
• Remplacer les bananes par des pommes
• Servir frais

Envie de fraicheur et de saveur provençale, voila une nouvelle recette pour vous régaler!

Ingrédients

Pour deux personnes

• 2 filets de julienne ou autre poisson
• 1 tomate
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
  
• 1/2 citron
• quelques feuilles de basilic
• 1 filet d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de chapelure
  
• sel et poivre

Recette

1. Émincez finement l’oignon, la tomate, l’ail et le basilic
2. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. salez et poivrez
3. Malaxez bien la préparation
4. Placez vos filets de poisson dans un plat et répartissez les légumes sur chaque filet
5. Saupoudrez de chapelure
6. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C

Suggestions

Servez le poisson avec une salade verte, du riz ou des légumes vapeurs

Quoi de mieux que des petits ballotins pour surprendre vos convives à l’apéro? Au fromage de chèvre, au camembert ou au reblochon, toutes les combinaisons sont possibles!

Ingrédients

Pour 32 ballotins

• 8 feuilles de brick
• 25 cl de crème liquide
• 3 œufs
• un fromage de votre choix
• Quelques tranches de jambon de Bayonne
• Sel et poivre

Ustensile

1 moule à mini muffins

Recette

1. Coupez vos feuilles de brick en 4 et placez-les dans le moule à mini muffins
2. Coupez le fromage en petits morceaux et mettez en dans chaque feuille de brick
3. Ajoutez des morceaux de jambon de Bayonne
4. Battez les œufs et la crème. Salez et poivrez
5. Versez 2 cuillères à soupe de la précédente préparation dans chaque empreinte
6. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes (vérifier la cuisson selon la dorure des feuilles de brick

Suggestions

• S’il vous reste des ballotins, réchauffez les le lendemain et accompagnez les d’une salade verte : un délice !
• Si vous utilisez du fromage de chèvre, remplacez le jambon par une feuille de basilic ou des dés de tomate.
• Pour le reblochon, remplacez le jambon par des lardons et ajoutez des oignons hachés finement.

Pour quelle suggestion allez vous craquer? Laissez libre cour à votre imagination et partagez vos expériences ici!

Le crumble : une recette simple et délicieuse pour contenter chacun! Avec des ingrédients simples, il conviendra au plus gourmand d’entre vous!

Ingrédients

Pour 3 ramequins

• 3 tomates
• 9 tranches de buche de chèvre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 feuilles de basilic
• 3 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillères à soupe de parmesan
• 20 g de beurre

Recette

1. Coupez les tomates, l’oignon et l’ail en petits morceaux
2. Hachez le basilic
3. Faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez
4. Pour le crumble : coupez le beurre en dés. Mélangez la farine, le parmesan et le beurre. Faites des petites miettes
5. Versez dans les ramequins la préparation à base de tomate.
6. Recouvrez des tranches de fromage de chèvre
7. Parsemez de préparation « crumble »
8. Enfournez sur mode grille jusqu’à ce que le crumble soit doré

Suggestion

Servez avec une salade verte

Après quelques temps d’absence, me revoilà avec une nouvelle recette : des tartelettes à la carotte. Faciles à faire et gourmandes, elles seront adoptées par vos enfants (réticents aux légumes). Tentez cette recette et dites nous si vos bambins y ont succombé!

Ingrédients

Pour 6 tartelettes ou 1 tarte

• 5-6 grosses carottes
• 1gros oignons
• 200 g de lardon
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 100g de gruyère râpé
• 1 pâte feuilleté

Recette

1. Râpez les carottes et hachez finement l’oignon
2. Faites les revenir dans une poêle avec du beurre. ils doivent devenir tendre. Salez et poivrez
3. Ajoutez les lardons et laissez refroidir
4. Dans un saladier, battez les œufs et la crème. Salez et poivrez
5. Étalez la pâte feuilleté dans vos moules ou dans un moule à tarte.
6. Piquez la pâte avec une fourchette
7. Ajoutez la préparation carotte-oignon-lardon
8. Versez le flan
9. Parsemez de gruyère râpé
10. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes (jusqu’à ce que la tarte soit gratinée)

Suggestion

• Servez avec une salade verte
• Ajoutez du curry lors de la cuisson des carottes

Dans la thématique « Madeleine » voici une nouvelle recette pleine d’exotisme! Allier fruits et chocolat, que demander de mieux?

Ingrédients

Pour 36 madeleines

• 1 banane
• 150 g de noix de coco râpé
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de lait
• 50 g de chocolat + du lait (pour le glaçage)

Ustensile

1 moule avec des empreintes « Madeleine »

Recette

1. Battez les œufs avec le sucre
2. Ajoutez la farine et la levure
3. Incorporez le beurre pommade et mélangez pour obtenir une pâte homogène
4. Ajoutez la noix de coco râpé. Mettez votre préparation au réfrigérateur
5. En attendant, coupez la banane en fines rondelles
6. Répartissez votre préparation dans les empreintes et ajoutez une rondelle de banane sur la pâte
7. Enfournez à 220° pendant 8 minutes (vérifier la cuisson)

Le glaçage

1. Faites fondre le chocolat avec un petit peu de lait
2. Étalez du chocolat sur le dos des madeleines
3. Laissez refroidir avant de déguster.

Suggestion

Remplacez la banane par du kiwi ou d’autres fruits.

Vous n’avez pas d’idée pour cuisiner vos légumes? Voici deux recettes simples qui donneront l’envie de manger des légumes, même au plus réticents!

Ingrédients

Pour les flans à la carotte

• 3 grosses carottes
• 100 g de lardon
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 50 g gruyère râpé
• 1 cuillère à café de curry
• 1 oignon
• 2 oeufs

Pour les flans au poireau

• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g de gruyère râpée
• 1 pincée de safran
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 oeufs

Ustensiles

Moule en silicone « briochette » ou un plat à gratin

Recettes

Pour les flans à la carotte

1. Râpez les carottes et l’oignon
2. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
3. Ajoutez les lardons et le curry. Salez et poivrez à votre goût
4. Laissez refroidir et ajoutez la crème, le gruyère et les oeufs. Mélangez.
5. Répartissez votre préparation dans le moule et enfournez à 180° pendant 15-20 minutes (vérifiez la cuisson : le flan doit être gratiné)

Pour les flans au poireau

1. Hachez le poireau, l’oignon et l’ail
2. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d‘huile d’olive
3. Ajoutez le safran. Salez et poivrez
4. Laissez refroidir et ajoutez la crème, le gruyère et les oeufs. Mélangez
5. Répartissez votre préparation dans le moule et enfournez à 180° pendant 15-20 minutes (vérifiez la cuisson : le flan doit être gratiné)

Suggestions

• Servez les flans avec une salade verte
• Remplacez le gruyère par du saumon fumé dans le flan au poireau
• Ces flans peuvent se réalisez avec d’autres légumes de saison