Le gagnant des PixiD’Or de la Cuisine remportera un coffret Alice Délice d’une valeur de 200 € et le prix du PixiD’Or 2011!

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A bientôt pour de nouvelles recettes!

Jardin Majorelle, lieu d'hommage à Yves Saint Laurent

Minaret, non loin de la place Jemna El Fna, en plein coeur de Marrakech

Excursion autour du plateau de Kik et du moyen Atlas en 4X4

Prochainement, je cuisinerai un tajine d’agneau que je publierai bien sur, sur ce blog. En attendant d’acheter un nouvel appareil photo (je me suis fait voler le mien lors de ce voyage :S), je vous proposerai d’autres recettes plus classiques!

Après quelques jours passés au soleil ( ?) en Bretagne du Sud ou dans les Pays de la Loire (tout dépend de quel côté vous mettez La baule !), me voilà de retour pleine de vitalité pour de nouvelles recettes et découvertes. Avant de reprendre le cours « normal » de mon blog, je souhaite partager mes découvertes à propos des spécialités bretonnes. Sel de Guérande, Kouign amann

Le coup de cœur de mon voyage : le sel de Guérande

Pour découvrir le métier du sel, rendez-vous à Guérande dans les marais salants. Pour bien apprécier son goût, rien que mieux qu’une visite ponctuée de dégustation. Après un bref topos sur les métiers du sel, notre guide nous explique comment le goûter. Pas commun comme dégustation, mais enrichissant ! Gros sel puis fleur de sel sur la langue, je découvre deux goûts et effets différents. Le gros sel, fondra plus lentement mais sa saveur sera moins prolongée. Tout l’inverse de la fleur de sel.

Convaincue des vertus gastronomiques du sel de Guérande, j’ai pu en déguster avec des tomates et du melon. Quel intérêt ? Le goût des aliments est décuplé !

Si vous souhaitez également visiter les marais salants de Guérande,  en hiver, c’est sur du foie gras et des poires que le sel réveillera vos papilles !

Retour pleins de spécialités dans mon sac

Je ne pouvais pas partir sans emmener quelques spécialités bretonnes ! D’ailleurs dans mes prochaines recettes, je compte bien me servir du caramel au beurre salée.

Un peu de fleur de sel, quelques palets bretons et 1 bouteille de cidre… voilà de quoi prolonger mon voyage encore quelques jours !

Avec le retour des bons petits plats, du « fait maison » et l’envie de se mettre aux fourneaux, les cours de cuisines ont la cote ! Réalisation de mets, découverte de techniques culinaires et envie d’investir dans du matériel de cuisine… voilà comment résumer mon cours à Cuisine aptitude!

Cuisine aptitude : principes

Se perfectionner, apprendre, déguster font partis des valeurs de Cuisine aptitude. Des cours pour tous les budgets : de 15 euros à 75 euros… et pour tous les temps: de 30 minutes à 2h30 ! Une description des plats élaborés lors du cours est proposée : de quoi mettre l’eau à la bouche. Les cours étant pris d’assaut, ne tardez pas à réserver.

Cuisine aptitude : mon expérience

Tourte paysanne au foie gras, pâté de campagne aux cèpes et confiture d’oignons rouges sont les trois recettes que j’ai réalisé.

Avant de commencer, passage obligatoire au lavage des mains et enfilage d’un tablier : hygiène oblige ! Après la présentation du chef, nous avons pu commencer nos différentes recettes. Tout au long du cours, les conseils du chef ponctuent les recettes! Il nous montre, nous aide, mais nous sommes les chefs des recettes ! Avec du matériel de pro et des conseils avisés, il n’y a pas de difficulté. Le tout mélangé à une ambiance détendue et parsemée de quelques brins d’humour : vous obtenez une popote agréable !

Les astuces données tout au long de l’expérience : comment couper une échalote facilement, les précautions d’hygiène concernant la viande hachée etc. faciliteront votre cuisine quotidienne. Le matériel de qualité, qui fait parfois défaut dans ma cuisine (je l’avoue) vous donne l’illusion d’être un grand chef !

A la fin du cours, recette en mains et repas dans le sac, un dernier passage dans la boutique pour prolonger ce moment culinaire me laisse songeuse quant à mon avenir professionnel…

Cuisine aptitude : le mot de la faim 

Pour les passionnés, les amateurs de cuisine, n’hésitez pas à tenter l’expérience… Certaines recettes qui peuvent effrayer par leur complexité, n’auront plus de secret pour vous ! Tout est simplifié, expliqué et nous sommes accompagnés tout au long de la recette… Il y a véritablement une transmission de savoir entre les participants et le chef… mais aussi entre les participants de tous âges et d’horizons différents.

Pour plus d’informations, rendez vous sur le site de cuisine aptitude

Atelier culinaire Guy Demarle

Vendredi 19h30, je me suis rendue chez Sarah EICHLER (conseillère chez Guy Demarle) pour un atelier culinaire. Au programme : foie gras à la gelée de sauterne avec ses pommes, mousse de noix de Saint-Jacques, moelleux à la pistache et bouchées au roquefort et au saumon : un délice.

Principe d’un atelier

« Conviviale » est le maître mot des ateliers culinaires. Assis autour d’une table, la conseillère présente les différents flexipans et outils disponibles dans le catalogue. Concrètement, elle réalise quelques recettes (3-4) à l’aide des moules. Elle peut également en préparer d’autres en avance pour promouvoir certains moules qu’elle n’utilisera pas pendant l’atelier.

Toutes les recettes réalisées sont données à chacun des participants.

Très bien présentées, nous pouvons déguster les confections. D’un premier coup d’œil nous pourrions croire que les recettes sont difficiles. En effet, la présentation des mets laisse croire à du travail de pro. Mais ce sont des recettes simples et réalisables par tous.

Quels avantages de participer à un atelier ?

• D’abord, on voit tout et on prend conscience de la qualité de chaque moule. La conseillère nous explique également tout ce qu’on peut réaliser, des astuces, des recettes… et on peut déguster le tout !
• Les livres de recettes que l’on retrouve dans le catalogue sont accessibles pendant l’atelier. Nous pouvons les feuilleter et donc mieux orienter notre achat.
• L’atelier c’est également l’occasion de rencontrer des passionnés de cuisine. C’est un moment où l’on peut échanger des recettes et des astuces.
• Enfin, si vous êtes intéressés, vous pouvez organiser un atelier chez vous. C’est un moyen de faire connaître les moules en silicone et d’avoir des cadeaux selon la vente réalisée pendant votre atelier. N’hésitez pas à contacter Sarah EICHLER qui vous proposera différentes recettes (très originales) à réaliser lors de votre atelier.

Mes achats ?

• Une Silpat : une toile très pratique pour faire cuire des petits gâteaux, travailler une pâte etc…
• Une plaque aluminium perforée : pour manipuler plus simplement les moules en silicone
• Le moule « empreintes petites bouchées » : pour réaliser des apéritifs chics et simples
• Le découpoir rond 6 cm : pour les petits sablés qui s’accordent avec les petites bouchées

Bientôt je réaliserai ces recettes pour vous les faire partager. Alors n’hésitez pas à revenir souvent sur ce blog !

Alors, à quand un atelier chez vous ?

Pour plus d’informations sur les moules en silicone rendez-vous sur Moule en silicone ou comment démouler sans difficulté !

(Prochainement, la photo de mes achats)

Ustensiles de cuisine, livres de recettes, épices, chocolat… Ces termes vous parlent ? Alors vous aimerez Alice Délice, la boutique des fans de cuisine ! A Strasbourg ou à Mulhouse, vous la trouverez également dans votre région. Avant de vous y rendre, passez par leur site internet pour commencer à vous régalez les yeux !

Alice Délice, quels services ?

Les magasins Alice Délice vous proposent outils, épicerie, livres et ateliers

Des outils à profusion

De la poêle au fouet, du moule en silicone aux couteaux, vous y trouverez tous les outils nécessaires pour mettre en œuvre votre créativité ! En plus d’être d’excellente qualité, ils sont proposés à des prix corrects. Si vous souhaitez faire vos propres chocolats par exemple, Alice Délice propose des moules de formes variées à partir de 9 euros.

Ce magasin propose également une poêle à blinis… mon coup de cœur et je compte bien me laisser tenter prochainement. Machine à faire les pâtes ou les raviolis, mandoline, robot/petit électroménager (yaourtière par exemple), si ce n’est pas vous qui adorez cuisiner, c’est votre ami(e) qui appréciera un cadeau Alice Délice. J’aime à comparer cette boutique à la caverne d’Ali baba. Si vous manquez d’imagination pour faire des cadeaux, le site prévoit une rubrique « idées cadeaux ». Alors plus d’excuse pour faire plaisir !

Adopter des variantes de goût et découvrir de nouvelles saveurs

Question d’originalité, chapeau bas pour Alice Délice et son épicerie !  Herbes, huiles, vinaigres, thés, chocolats, cafés,… il y a de quoi éveiller vos papilles. Pour une occasion spéciale (oui, c’est un peu cher : 8 euros pour 250g) vous trouverez même des pates multicolores en forme de chapeau ou en noir et blanc. Bonne idée pour les soirées à thème, comme pour une soirée Saint Valentin où vous servirez des pâtes en forme de cœur.

Les idées recettes dans les livres

Pas d’idées de recettes avec tous les ustensiles et épices que vous venez d’acheter ? Pas de problème, Alice Délice propose aussi quelques livres de cuisine. Vous apprécierez le choix qu’il y a autour d’une dizaine de thématique : vin, cuisine du monde, verrines, desserts, cocotte, cafés gourmands…

Les ateliers culinaires : un moyen agréable d’apprendre ou de se perfectionner

Des ateliers culinaires sont également proposés directement en magasin. Un programme est directement consultable en ligne. Vous pourrez choisir votre atelier selon vos préférences mais aussi selon votre niveau. De 15 à 90 euros, les ateliers sont d’une durée de 1h15 à 3 heures.

Si je vous dis qu’on y trouve de tout, vous me croyez ?

Convaincue par ce magasin, je pense m’équiper en majorité chez Alice Délice. Les idées cadeaux y sont géniales, le personnel très accueillant, je ne demande rien de plus. N’hésitez pas à venir partager vos achats sur ce blog!

Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site Alice Délice